편스토랑 정상훈 우유마라탕 레시피 166회
[166회] 정상훈 - '우유마라탕' 레시피 KBS2TV 편스토랑에서 우유마라탕 촬영했네요. ■ 요리 재료 사골육수 500ml, 마라소스 2.5T, 맛간장 1T, 고춧가루 1t, 즈마장 1/4t, 우유 50ml, 느타리버섯 한줌, 청경채 한줄기, 유부 반줌, 연근채 반줌, 콩나물 한줌, 차돌박이 4~6조각, 옥수수면 1인분, 통닭다리, 후추, 올리브오일, 소금 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 닭다리에 칼집을 내준 후 후추, 올리브오일, 소금으로 마리네이드를 해준다. 2. 닭다리를 오븐 180도에서 45분 정도 구워준다. 3. 느타리버섯과 유부는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 4. 콩나물은 머리를 딴 후 살짝 데쳐서 준비해둔다. 5. 옥수수면은 약 4분 정도 삶아서 찬물에 씻어 준비한다. (*면수는 버리지..
2023. 3. 5.
편스토랑 정상훈 고추장 카레보나라 레시피 166회
[166회] 정상훈 - '고추장 카레보나라' 레시피 KBS2TV 편스토랑에서 고추장 카레보나라 촬영했네요. ■ 요리 재료 올리브오일, 양파 1/3개, 감자 1/3개, 당근 1/3개, 버터 1조각, 다진마늘 1T, 우유 300ml, 카레가루 2T, 고추장 1T, 체다치즈 2장, 고춧가루 1T, 칼국수면 1인분, 달걀 1개, 다진 쪽파(데코용) ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 칼국수면은 끓는 물에 3분 30초 삶은 후 건져서 물에 헹궈둔다. (*면수는 버리지 말아주세요) 2. 양파는 채썰어준다. 3. 감자, 당근은 얇은 조각 모양으로 썰어준다. (*잘 익게 하기 위해 얇게 썰어주세요) 4. 달걀은 후라이로 만들어준다. [고추장 카레보나라 만들기] 1. 팬에 올리브오일을 두른 후 다진마늘 1T, 버터 1T와..
2023. 3. 5.
편스토랑 정상훈 들깨삼계탕 레시피 166회
[166회] 정상훈 - '들깨삼계탕' 레시피 KBS2TV 편스토랑에서 들깨삼계탕 촬영했네요. ■ 요리 재료 닭 1마리(5호), 찹쌀 50g, 통마늘 1알, 대추 1알, 밤 0.5개, 인삼 1.5개, 대파, 삼계탕용 약재팩 1팩, 찹쌀가루 종이컵 1.5컵, 생콩가루(흰색) 종이컵 0.5컵, 거피들깨가루 종이컵 0.5컵, 양파분말가루 1T ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 찹쌀을 1시간 동안 불려준다. 2. 닭의 꼬리 부분과 날개 끝을 포함한 지방 부분 손질을 해준 뒤 깨끗하게 씻어준다. (*비린맛과 잡내를 줄이기 위해 닭 안의 핏덩어리와 이물질을 제거해주세요~) 3. 찹쌀을 닭 안의 절반 정도 넣어 채워준 후 마늘 1알, 대추 1알, 밤 0.5개, 인삼 0.5개를 넣어준다. 4. 닭의 허벅지에 칼집을 내어..
2023. 3. 5.
