편스토랑 차예련 항정수육 레시피 166회
[166회] 차예련 - '항정수육' 레시피 KBS2TV 편스토랑에서 항정수육 촬영했네요. ■ 요리 재료 통 항정살, 양파, 부추, 팽이버섯, 소금, 후추, 청주, 물 [새우젓 소스] 항정수육 찌고 남은 육수, 다진마늘, 양파, 대파, 청양고추, 새우젓, 고운 고춧가루, 매실청 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 부추는 3등분 하고, 팽이버섯은 끝동을 잘라 준비한다. 2. 양파 1개는 통으로 슬라이스, 1개는 반으로 썬 뒤 슬라이스 한다. [쌀국밥 만들기] 1. 통 항정살에 소금과 후추를 뿌려준 뒤 간이 빨리 배게 주물러 준다. 2. 팬에 1L 물을 붓고 청주 한 컵을 넣은 뒤 찜기를 놓는다. 3. 찜기에 통으로 동그랗게 자른 양파를 먼저 깔고, 통 항정살을 올린 뒤 슬라이스한 양파로 항정살 위를 덮어 준다..
2023. 3. 5.
편스토랑 차예련 케일 김치 레시피 166회
[166회] 차예련 - '케일 김치' 레시피 KBS2TV 편스토랑에서 케일 김치 촬영했네요. ■ 요리 재료 케일 약60장, 물, 고춧가루 7T, 홍고추 20개, 부추 1/3단, 무 1/3개, 마늘 10쪽, 생강가루 약간, 멸치액젓 3T, 소금 1T, 매실청 3T, 설탕 1.5T, 천일염 2컵 [찹쌀풀] 찹쌀가루 4T, 물 1컵, 소금 약간 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 물 6컵에 천일염 2컵을 넣고 팔팔 끓인 뒤 케일에 부어 1~2분간 절인후 물에 담가둔다. (*살짝 데쳐질 정도로만 하시면 됩니다.) 2. 부추를 2-3cm 간격으로 썰어준다. 3. 무를 얇게 채 썬다. 4. 고추가 잘 갈릴 수 있도록 썰어 주고 마늘 10알과 함께 믹서에 갈아준다. [케일 김치 만들기] 1. 찹쌀가루 4T에 물 1컵,..
2023. 3. 5.
편스토랑 차예련 김치 토마토 해장죽 레시피 166회
[166회] 차예련 - '김치 토마토 해장죽' 레시피 KBS2TV 편스토랑에서 김치 토마토 해장죽 촬영했네요. ■ 요리 재료 김치, 밥, 양파 1/2개, 고추기름, 올리고당, 간장, 고운 청양 고춧가루, 고운 고춧가루, 홀토마토, 깨, 김, 쪽파, 다시마 육수 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 김치 2장을 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 양파 1/2개를 다진다. 3. 쪽파를 송송 썬다. 4. 홀토마토 2개를 꺼내 손으로 으깬다. [김치 토마토 해장죽 만들기] 1. 팬에 고추기름 2T를 두르고 양파와 김치를 넣어 볶는다. (*김치는 타기 직전까지 볶아 눌은 김치로 만들면 더욱 맛있습니다!) 2. 1에 고춧가루 1/2T, 고운 청양 고춧가루 1/2T, 간장 1T, 올리고당 1T를 넣고 함께 볶는다. 3. 재..
2023. 3. 5.
편스토랑 차예련 쌀국밥 레시피 165회
[165회] 차예련 - '쌀국밥' 레시피 KBS2TV 편스토랑에서 쌀국밥 촬영했네요. ■ 요리 재료 숙주, 샤브샤브용 고기 100g, 대파 1줄기, 양파 1개, 청양고추 1개, 식초, 설탕, 소금, 진간장, 까나리액젓, 맛술, 청주, 치킨 파우더, 다진 생강, 통마늘 1개, 미나리 [K-칠리소스] 빨간 파프리카, 토마토, 양파, 매운 건고추, 청양고추, 식초, 설탕, 스리라차 칠리소스, 배추김치, 김치국물, 케첩, 고추기름, 다진마늘, 감자전분, 레몬 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 고슬고슬한 밥을 지은 뒤, 밥을 한 김 식힌다. 2. 양파 1/2개를 얇게 채 썰고, 청양고추와 홍고추를 얇게 채 썬 뒤 설탕 1T, 소금 약간, 식초 1T와 함께 섞고 절인다. 3. 대파 흰 대는 굵게 썰고(육수용), 파..
2023. 2. 25.
